منتديات العراق عرب
أهلا بكم في منتديات العراق عرب , نرحب بأعضائنا الأحبة و كذلك الزوار الكرام اللذين نرجوا منهم التسجيل لدينا

منتديات العراق عرب

عام لكل العلوم والمعرفة المتعلقة بالمجتمع  
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  






شاطر | 
 

 طريقه عمل العصيده الحضرميه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
انوار
مشرف منتدى الجغرافيه وعالم الحيوان والطيور
مشرف منتدى الجغرافيه وعالم الحيوان والطيور
avatar

علم الدولة :
رقم العضوية : 8
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 04/04/2009
عدد المساهمات : 4679
نقاط : 9311
الموقع : ارض الرافدين
الجنسية : عراقية
اعلام خاصة :
الاوسمة :





مُساهمةموضوع: طريقه عمل العصيده الحضرميه    الأحد 05 يونيو 2011, 6:14 pm

[size=24
وتحتاج عند اعدادها الى صبر وقوه ايضا ومو اي احد يقدر يضبطها


((المقادير ))


كيلو تمر+ خمسةكاسات بر ( دقيق أحمر ) منخول)

فنجان ونصف صغير حيدوان مطحون طحناً ناعماً )


( الحيدوان نوع من الاعشاب معروف في حضرموت ولانعرف له تسمية أخرى )


( زيت السمسم ) الافضل من المعصرة تجيبونة )

1ملعقة الشاي صغيرة ملح + 2ملعقة اكل كبيرة سكر )

معصاد او خشبة خاصة للعصيد بتلقونها في الاماكن الشعبية وغيرها )

((الطريقة ))

( تمر طبعاً نشيل منه النوى او العجم )




اغسلي التمر كويس وانقعية في لترين ماء حارل لمدة عشر دقايق )


هنا صار منقوع تمام )





ضعي ربع التمر المنقوع في الخلااط )





واخلطي الين يصير عصير ) وبعد نصفي التمر في مصفاة لنتخلصي من القشر )
نغلي التمر في قدر




ضعي ملعقة صغيرة ملح وحركي علية )






ضعي 2 ملعقةسكر )




هنا بدا يغلي المديد او عصير التمر وحركي علية وخلية على نار هادئة )



هاذا الحيدوان الي ميعرفة والسر في نكهة العصيد وتخلية يمتط )
طبعا قبل ماانطحن




البر وفنجان الحيدوان )



ضعي الحيدوان على البر واخلطي علية با لملعقة )

اقسمي المديد او عصير التمر الى قسمين متساوين في قدرين الصورة توضح لكم )


شيلي واحد من القدور وحطية في الارض بجنب الجدار
وحطي تحتة جريدة وجيبي منشفة وحطيها حول القدر عشان مايحرق القدر ؟


حطي البر بتدريج وخلطي بلمعصاد شوي شوي


واعصدي واعصدي ولاتخلي
اي حبوب من البر الي مانخلط اضغطي علية بكل قوتك


خلاص انخلط تمام اجمعية في زاوية واحدة تمام ؟ )



كمان اعصد با لمعصاد مرة قدام ومرة ورا)


ولاتنسي تحطي المديد المتبقي على نار هادئة جدأ)


شيلي كاس وربع عصير التمر الي في القدر واظيفية الي البر والتمر الي في القدر


وارفعيةعلى النار وعلى نار متوسطة وخلية عشر دقايق لين ينشف العصير


وبعد مانشف العصير اظيفي مرة اخرا وهاكذا الين ميكون 6 الى 7 سبكات او خلطات )
او لما يخلص العصير وتكون مده الطبخ حوالي ساعة الى ساعة ونصف مع تقليبه حتى ينضج ويميل لونه الى البني الغامق


حركي علية من كل الجوانب



ثم اطفئ النار

وخليها عشر دقايق,, او ضعيها في الفرن لمدة عشر دقيق...



التقديم
نضع مقدار من العصيد في صحن مدهون بزيت سمسم )صليط )
ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها الزيت بالفنجان الصغير للزينة ,و تقدم




وعافيه على قلوبكم

منقول
][/size]




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فيصل الكناني
مراقب عام
مراقب عام
avatar

علم الدولة :
رقم العضوية : 88
الجنس : ذكر
تاريخ التسجيل : 20/09/2008
عدد المساهمات : 9630
نقاط : 18893
الموقع : العراق
العمل/الترفيه : سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز
الجنسية : عراقية
المزاج : من يحب الشجرة يحب أغصانها
اعلام خاصة :
الاوسمة :



مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل العصيده الحضرميه    الأحد 05 يونيو 2011, 8:22 pm

يمكن اكلة طيبة
مشكورة






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لؤلؤه
عضو مميز
عضو مميز
avatar

الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 22/12/2009
عدد المساهمات : 3281
نقاط : 5181
اعلام خاصة :
الاوسمة :



مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل العصيده الحضرميه    الجمعة 22 مايو 2015, 10:06 pm


بارك الله فيك على هذه الوصفات الشهية




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقه عمل العصيده الحضرميه
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات العراق عرب :: منتدى الاسرة :: قسم المطبخ-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» ياس خضر عتابات حفله
أمس في 5:17 pm من طرف سامح

» طعام في الظلام
الخميس 27 أبريل 2017, 11:10 pm من طرف فيصل الكناني

» ولد الناقة
الخميس 27 أبريل 2017, 11:07 pm من طرف فيصل الكناني

» عجوز في الجنة
الخميس 27 أبريل 2017, 11:04 pm من طرف فيصل الكناني

» شاب يرمي المصحف في وجه أبوه
الخميس 27 أبريل 2017, 10:59 pm من طرف فيصل الكناني

» رجل يعرض أمه للبيع
الخميس 27 أبريل 2017, 10:55 pm من طرف فيصل الكناني

» قصة القزم والعملاق
الخميس 27 أبريل 2017, 10:45 pm من طرف فيصل الكناني

»  خطبة الحمار
الخميس 27 أبريل 2017, 10:42 pm من طرف فيصل الكناني

» قصة الحاكم الجديد
الخميس 27 أبريل 2017, 10:39 pm من طرف فيصل الكناني

» إمسك بيد من تحب
الخميس 27 أبريل 2017, 10:35 pm من طرف فيصل الكناني

المواضيع الأكثر شعبية
اجمل نساء العالم
حكم وامثال بالصور ...
فوائد البردقوش البطنج
من القائل : يا ضيفنا لو زرتنا لوجدتنا ...... نحن الضيوف وانت رب المنزل
ماذا قال الرسول صلى الله علية وسلم عن داعش قبل 1400 سنة
بالصور حكم ومواعظ
من اقوال الامام علي عليه السلام
اجمل صور لليلة القدر, خلفيات ليلة القدر
كيف السبيل وقد شطت بنا الـدار.
صور مع كلمات جميله
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
فيصل الكناني - 9630
 
انوار - 4679
 
نورا - 4360
 
زكي - 4285
 
العراقي - 4024
 
حمامة الرافدين - 3966
 
مصدق - 3933
 
سومري - 3927
 
ورود - 3898
 
بنت العراق - 3643