منتديات العراق عرب
أهلا بكم في منتديات العراق عرب , نرحب بأعضائنا الأحبة و كذلك الزوار الكرام اللذين نرجوا منهم التسجيل لدينا

منتديات العراق عرب

عام لكل العلوم والمعرفة المتعلقة بالمجتمع  
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوع
شاطر | 
 

 طريقه عمل العصيده الحضرميه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
انوار
مشرف منتدى الجغرافيه وعالم الحيوان والطيور
مشرف منتدى الجغرافيه وعالم الحيوان والطيور


علم الدولة :
رقم العضوية : 8
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 04/04/2009
عدد المساهمات : 4578
نقاط : 9126
الموقع : ارض الرافدين
الجنسية : عراقية
اعلام خاصة :
الاوسمة :





مُساهمةموضوع: طريقه عمل العصيده الحضرميه    الأحد 05 يونيو 2011, 6:14 pm

[size=24
وتحتاج عند اعدادها الى صبر وقوه ايضا ومو اي احد يقدر يضبطها


((المقادير ))


كيلو تمر+ خمسةكاسات بر ( دقيق أحمر ) منخول)

فنجان ونصف صغير حيدوان مطحون طحناً ناعماً )


( الحيدوان نوع من الاعشاب معروف في حضرموت ولانعرف له تسمية أخرى )


( زيت السمسم ) الافضل من المعصرة تجيبونة )

1ملعقة الشاي صغيرة ملح + 2ملعقة اكل كبيرة سكر )

معصاد او خشبة خاصة للعصيد بتلقونها في الاماكن الشعبية وغيرها )

((الطريقة ))

( تمر طبعاً نشيل منه النوى او العجم )




اغسلي التمر كويس وانقعية في لترين ماء حارل لمدة عشر دقايق )


هنا صار منقوع تمام )





ضعي ربع التمر المنقوع في الخلااط )





واخلطي الين يصير عصير ) وبعد نصفي التمر في مصفاة لنتخلصي من القشر )
نغلي التمر في قدر




ضعي ملعقة صغيرة ملح وحركي علية )






ضعي 2 ملعقةسكر )




هنا بدا يغلي المديد او عصير التمر وحركي علية وخلية على نار هادئة )



هاذا الحيدوان الي ميعرفة والسر في نكهة العصيد وتخلية يمتط )
طبعا قبل ماانطحن




البر وفنجان الحيدوان )



ضعي الحيدوان على البر واخلطي علية با لملعقة )

اقسمي المديد او عصير التمر الى قسمين متساوين في قدرين الصورة توضح لكم )


شيلي واحد من القدور وحطية في الارض بجنب الجدار
وحطي تحتة جريدة وجيبي منشفة وحطيها حول القدر عشان مايحرق القدر ؟


حطي البر بتدريج وخلطي بلمعصاد شوي شوي


واعصدي واعصدي ولاتخلي
اي حبوب من البر الي مانخلط اضغطي علية بكل قوتك


خلاص انخلط تمام اجمعية في زاوية واحدة تمام ؟ )



كمان اعصد با لمعصاد مرة قدام ومرة ورا)


ولاتنسي تحطي المديد المتبقي على نار هادئة جدأ)


شيلي كاس وربع عصير التمر الي في القدر واظيفية الي البر والتمر الي في القدر


وارفعيةعلى النار وعلى نار متوسطة وخلية عشر دقايق لين ينشف العصير


وبعد مانشف العصير اظيفي مرة اخرا وهاكذا الين ميكون 6 الى 7 سبكات او خلطات )
او لما يخلص العصير وتكون مده الطبخ حوالي ساعة الى ساعة ونصف مع تقليبه حتى ينضج ويميل لونه الى البني الغامق


حركي علية من كل الجوانب



ثم اطفئ النار

وخليها عشر دقايق,, او ضعيها في الفرن لمدة عشر دقيق...



التقديم
نضع مقدار من العصيد في صحن مدهون بزيت سمسم )صليط )
ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها الزيت بالفنجان الصغير للزينة ,و تقدم




وعافيه على قلوبكم

منقول
][/size]




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فيصل الكناني
مراقب
مراقب


علم الدولة :
رقم العضوية : 88
الجنس : ذكر
تاريخ التسجيل : 20/09/2008
عدد المساهمات : 9462
نقاط : 18493
الموقع : العراق
العمل/الترفيه : سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز
الجنسية : عراقية
المزاج : من يحب الشجرة يحب أغصانها
اعلام خاصة :
الاوسمة :



مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل العصيده الحضرميه    الأحد 05 يونيو 2011, 8:22 pm

يمكن اكلة طيبة
مشكورة






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لؤلؤه
عضو مميز
عضو مميز


الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 22/12/2009
عدد المساهمات : 3185
نقاط : 5029
اعلام خاصة :
الاوسمة :



مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل العصيده الحضرميه    الجمعة 22 مايو 2015, 10:06 pm


بارك الله فيك على هذه الوصفات الشهية




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقه عمل العصيده الحضرميه
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:تستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات العراق عرب :: منتدى الاسرة :: قسم المطبخ-
إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعانتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
المواضيع الأكثر شعبية
اجمل نساء العالم
حكم وامثال بالصور ...
فوائد البردقوش البطنج
بالصور حكم ومواعظ
اجمل صور لليلة القدر, خلفيات ليلة القدر
من اقوال الامام علي عليه السلام
من القائل : يا ضيفنا لو زرتنا لوجدتنا ...... نحن الضيوف وانت رب المنزل
ماذا قال الرسول صلى الله علية وسلم عن داعش قبل 1400 سنة
صور مع كلمات جميله
من روائع أقوال العظماء
أفضل 10 فاتحي مواضيع في المنتدى
فيصل الكناني
 
عطا المصراوية
 
انوار
 
العراقي
 
زكي
 
ورود
 
حمامة الرافدين
 
بنت العراق
 
حمورابي
 
لؤلؤه