منتديات العراق عرب
أهلا بكم في منتديات العراق عرب , نرحب بأعضائنا الأحبة و كذلك الزوار الكرام اللذين نرجوا منهم التسجيل لدينا

منتديات العراق عرب

عام لكل العلوم والمعرفة المتعلقة بالمجتمع  
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوع
شاطر | 
 

 طريقة عمل فلافل الحمص

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
انوار
مشرف منتدى الجغرافيه وعالم الحيوان والطيور
مشرف منتدى الجغرافيه وعالم الحيوان والطيور


علم الدولة :
رقم العضوية : 8
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 04/04/2009
عدد المساهمات : 4578
نقاط : 9126
الموقع : ارض الرافدين
الجنسية : عراقية
اعلام خاصة :
الاوسمة :





مُساهمةموضوع: طريقة عمل فلافل الحمص   الأربعاء 29 أبريل 2015, 10:09 pm

طريقة عمل فلافل الحمص

مقدّمة

الحمص من البقوليّات، كالفول، والعدس، يؤكل نيّئاً أو مطبوخاّ، تنتشر زراعته في أرجاء الوطن العربيّ، وغنيّ بالبروتينات كغيرة من البقوليّات، ويعتبر بديلاً عن اللّحوم في المجتمعات الفقيرة، حيث يقول المثل الشعبيّ: (إذا غاب عنك الضاني ـ أي لحم الضأن ـ فعليك بالحمصاني ـ أي بائع الحمص ـ ).


يحتوي الحمص بالإضافة إلى البروتين على نسبة من الدهون والكربوهيدرات والألياف، وللحمص فوائد طبيّة كثيرة فقد وصف ابن سيناء أنّه ينفع في كثير من الأورام، ودقيقة ينفع للقروح ووجع الرأس، وطبخه يفتح سدد الكبد والطحال، ويفتّت حصوة المثانة، والكلى، كما أنّه يساعد في زيادة الوزن، وإدرار البول،ومنه تصنع مكسرات القضامة.

أمّا الفلافل فلتناولها عدّة محاسن مثل الشعور بالشبع والإمتلاء لاحتوائها على الكثير من الألياف ، كما أنّ الألياف تسهّل الهضم وتنظّف المعدة من الطعام المخزّن بها وتحتوي على نسبة عالية من البروتين.


طريقة عمل فلافل بالحمص

الفلافل هي عبارة عن قلي مطحون الحمص بالزيت، بعد إضافة البهارات إليه ممّا يجعل للفلافل طعماً لذيذاً شهيّاً.


المكوّنات

نصف كيلو حمص جافّ.
ضمّة كزيره خضراء.
ضمّة بقدونس خضراء.
بصله متوسطة الحجم.
3 فصوص ثوم.
ملعقة ملح طعام صغيره.
ملعقة هيل صغيره.
ملعقة كمّون صغيره.
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ملعقة صغيره كربونات الصوديوم.
كوب ماء.
كميّة من زيت عبّاد الشمس.


طريقة التحضير

نحضر كميّة الحمّص، وننقّيها من الشوائب الصلبه العالقة بها.
ننقع الحمص بطشت يتسع للكميّة لمدّة عشر ساعات تقريباً.
نصفّي الحمّص من الماء.
نبدأ بطحن كميّة الحمّص بالمطحنة الخاصّة بالفلافل بالتدريج.
أثناء عمليّة الطحن نضيف كل من البقدونس، والكزبرة، والبصلة، والثوم، ونطحنها مع الحمّص.
يتكوّن لدينا خليط ثقيل القوام.
نذيب كربونات الصوديوم بكميّه قليله من الماء ونضيفة إلى الخليط ونتركه جانباً لمدّة عشر دقائق تقريبا.
نضع الزيت على الصاج المعدّ لقلي الفلافل، ونشعل النار تحته.
بعد عشر دقائق تقريباً يكون الزيت قد وصل إلى درجة حرارة عاليه بحيث يصدر صوتاً عند وضع أيّ شيء فيه.
نمسك قالب الفلافل ونبدأ بقطع كميّه من الخليط حسب حجم قالب الفلافل ونضعها بلطف في الزيت.
نقلّب حبّات الفلافل وهي بالزيت، حتّى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبيّ.
نخرج حبات الفلافل من الصاج ونضعها على سطح ناعم من أجل تخليصها من الزيت المتبقّي فيها، وتكون حبّات الفلافل جاهزة للأكل.

تؤكل حبات الفلافل كما هي أو تلفّ برغيف من الخبز مع ملعقة حمص، وملعقة سلطة على شكل ساندويتش.





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
العربي
عضو مميز
عضو مميز


الجنس : ذكر
تاريخ التسجيل : 24/06/2010
السمك
الحصان
عدد المساهمات : 1887
نقاط : 3043
تاريخ الميلاد : 02/03/1990
العمر : 26
الموقع : مصر
العمل/الترفيه : اضحك للدنيا
المزاج : اعتيادي
الاوسمة :



مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل فلافل الحمص   الجمعة 01 مايو 2015, 9:09 am


روعــــــــــــــــــة موضوعك أفرحتني
سلمت أناملك وسلم إبداعك




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل فلافل الحمص
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:تستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات العراق عرب :: منتدى الاسرة :: قسم المطبخ-
إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعانتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
»  بني كعـب المحيسن
اليوم في 7:50 am من طرف زائر

» اجمل الانهار البرية في العالم
الخميس 08 ديسمبر 2016, 8:17 pm من طرف محمد احمد

» مغامرون حول العالم في صور
الخميس 08 ديسمبر 2016, 8:16 pm من طرف محمد احمد

» مهرجان زهور الاقحوان فى ألمانيا
الخميس 08 ديسمبر 2016, 8:15 pm من طرف محمد احمد

» اقدم شلال في العالم
الخميس 08 ديسمبر 2016, 8:14 pm من طرف محمد احمد

» اجمل صور اطفال فى العالم
الخميس 08 ديسمبر 2016, 8:13 pm من طرف محمد احمد

» أغلى سيارة بالعالم
الخميس 08 ديسمبر 2016, 8:12 pm من طرف محمد احمد

» اجمل واحلى صور عليها كلام حب رومانسى
الخميس 08 ديسمبر 2016, 8:11 pm من طرف محمد احمد

» صور سيارة العندليب عبد الحليم ومميزاتها
الخميس 08 ديسمبر 2016, 8:10 pm من طرف محمد احمد

»  ماذا سيحدث لو جمعت ألف خيط ملون في لوحة فنية
الخميس 08 ديسمبر 2016, 8:10 pm من طرف محمد احمد

المواضيع الأكثر شعبية
اجمل نساء العالم
حكم وامثال بالصور ...
فوائد البردقوش البطنج
بالصور حكم ومواعظ
اجمل صور لليلة القدر, خلفيات ليلة القدر
من القائل : يا ضيفنا لو زرتنا لوجدتنا ...... نحن الضيوف وانت رب المنزل
من اقوال الامام علي عليه السلام
ماذا قال الرسول صلى الله علية وسلم عن داعش قبل 1400 سنة
صور مع كلمات جميله
من روائع أقوال العظماء
أفضل 10 فاتحي مواضيع في المنتدى
فيصل الكناني
 
عطا المصراوية
 
انوار
 
العراقي
 
زكي
 
ورود
 
حمامة الرافدين
 
بنت العراق
 
حمورابي
 
لؤلؤه