منتديات العراق عرب
أهلا بكم في منتديات العراق عرب , نرحب بأعضائنا الأحبة و كذلك الزوار الكرام اللذين نرجوا منهم التسجيل لدينا

منتديات العراق عرب

عام لكل العلوم والمعرفة المتعلقة بالمجتمع  
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  


شاطر | 
 

 طريقة تحضير البيتزا

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
رحيق
عضو مميز
عضو مميز
avatar

رقم العضوية : 21
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 08/08/2010
عدد المساهمات : 3210
نقاط : 4738
اعلام خاصة :
الاوسمة :



مُساهمةموضوع: طريقة تحضير البيتزا    السبت 14 مارس 2015, 11:03 pm

طريقة تحضير البيتزا



كيفية تحضير البيتزا



"بيتزا مارغاريتا"،هكذا كانت البداية لحكاية وجبة أسرت الجميع،و تفنن الكثيرون في اعدادها ،حتـى باتت علماً يدرس ،و فناً لـه أصوله و قواعده.


و سنفرد سطورنا تالياً لنتكلم عن كيفية تحضيرها، لكننـي أرغب بداية أن أوجز نبذة عن تاريخها،بعدها سأعرض لكم إحدى الوصفات التي اخترتها لكم.


(نابولي) الايطالية كانت بداية لعجينة تفرد عليها بعض المكونات البدائية-إن جاز التعبير-و كما يتطور أي علم تطورت هذه العجينة الايطالية ،فتوزعت على الرقعة الجغرافية الايطالية الضيقة ،فمدينة جنوى الساحلية أضافت عليها الجبن المحلـى،أما روما فجعلتها عجينة رقيقة ذات طعم رائع بعد أن أضافت اللحـم المجفف،أما عاصمة البيتزا نابولي كانت السباقة إلى اضافة لحم الأنشوفة و جبن الموزاريلا.


و كان للمهاجرين الايطاليين دور يذكر في أدب المائدة الايطالية حيث قاموا بنشر هذه العجينة المزخرفة أينما حلوا و حيثما ارتحلو .و منذ تلك اللحظة خرجت هذه العجينة من رحم نابولي الايطالية فوصلت إلى الاميركيتين و أوروبا حتـى أصبحت "وجبة" جابت الدنيا نكهات و أشكالاً و ألوانا أحبها الجميع على اختلاف قومياتهم و انتمائتهم و منابتهم.

القواعد الأساسية لعمل البيتزا



-تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة قبل ادخال البيتزا. -و ليكون لدينا بيتزا ذو لون شهي و قرمشة تأسر الحواس يفضل وضع البيتزا على صاج أو قطعة رخام. -اختيار نوعية حيدة من الدقيق. -عدم وضع مكونات كثيرة ترهق العجينة،فنكتفي بوضع مكونين أو ثلاثة. و فيما يلي اخترت لكم طريقة لتحضير البيتزا الايطالية المنزلية،ولكني سأضع عليها لمستي الشخصية و سأضيف عليها الزعتر البري عوضا عن الاوريجانو.

مقادير تحضير العجينة



-كوب و نصف من الدقيق.

-ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.

-ثلاث أرباع كوب من الماء.

-(2) بياض بيضة.

-ملعقة صغيرة سكر.

-ملعقة خل صغيرة.

-ملعقتين و نصف زيت زيتون.

-ملعقة ملح صغيرة.

-و لاضافة نكهة نابولي سنحتاج إلى ملعقتين من بودرة الثوم،و جبنة موزاريلا مبشورة،و زعتر بري.

طريقة تحضير العجينة



-نقوم بخلط الملح و الدقيق ثم نتركه جانباً.

-و في كوب الماء نخلط الخميرة مع السكر و نتركها حتى تتفاعل لمدة لا تتجاوز العشر دقائق ،إذا التصقت العجينة يمكن اضافة القليل من الدقيق .

-ثم نقوم بتغطية العجين بكيس بلاستيكي لمدة اربعين دقيقة في مكان دافـئ.

-و بعد أن تختمر العجينة نضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق،و نقوم بفردها و لنا هنا أن نتفنن في شكلها و كيفية عمل أطراف هذه العجينة ،فإما أن نجعل أطرافها مستوية ،أو أن نجعل اطرافها سميكة محشوة بالجبن.

المكونات المستخدمة على عجينة البيتزا



-صلصة الطماطم

-حلقات من الزيتون الأسود ذو الطعم الشهـي.

-طماطم مقطعة على شكل حلقات دائرية.

-فلفل أحمر و أصفر و أخضر مقطع بشكل دائري.

-جبنة موزاريلا مبشورة

-مشروم مقطع.

-زعتر بري و القليل من الريحان المجفف و بودرة الثوم. اضافة المكونات إلى عجينة البيتزا:

الآن،أصبحت عجينتنا جاهزة،و ما علينا إلا اضافة المكونات المذكورة أعــلاه،و كالتالي:

• نقوم بفرد عجينة البيتزا عن طريق استخدام زيت الزيتون و ذلك حتى تصبح العجينة مستوية.

• ثـم،نقوم بفرد صلصـة الطماطم على امتداد العجينة.

• بعدها،سنضيف طبقة خفيفة من الزعتر البري المفروم بشكل صغير.

• الآن،سنضع الطماطم المقطعة بشكل دائري،و الفلفل بجميع ألوانه.

• حان الآن و قت وضع حلقات الزيتون الأسود الرائعة،تليها المشروم.

• الآن بقي لدينا الرتوش،سنضع طبقة أخرى من الزعتر البري المفروم بدقة،ثم القليل من الريحان المجفف و بودرة الثوم .نقوم بتوزعهم بخفة على وجه العجينة .

• في هذه الأثناء أصبح الفرن معداً لادخال العجينة إليه ندخل العجينة للفرن حتى تحمر في أسفلها و تنضج.

• ثم نخرجها و نتركها لتبرد قليلاً.

• بعد ذلك نقوم بتقطيعها و تقديمها .


(و صحتين و عافيــة)




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
انوار
مشرف منتدى الجغرافيه وعالم الحيوان والطيور
مشرف منتدى الجغرافيه وعالم الحيوان والطيور
avatar

علم الدولة :
رقم العضوية : 8
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 04/04/2009
عدد المساهمات : 4747
نقاط : 9411
الموقع : ارض الرافدين
الجنسية : عراقية
اعلام خاصة :
الاوسمة :





مُساهمةموضوع: رد: طريقة تحضير البيتزا    الإثنين 16 مارس 2015, 10:59 am

ألف شكر لكَ على هذا الموضوع المميز و المعلومات القيمة
إنـجاز أكثر رائــــــع




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رحيق
عضو مميز
عضو مميز
avatar

رقم العضوية : 21
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 08/08/2010
عدد المساهمات : 3210
نقاط : 4738
اعلام خاصة :
الاوسمة :



مُساهمةموضوع: رد: طريقة تحضير البيتزا    الخميس 30 أبريل 2015, 10:45 am

شكرا لك اختي اسعدني مرورك واعجابك




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة تحضير البيتزا
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات العراق عرب :: منتدى الاسرة :: قسم المطبخ-
انتقل الى:  
المواضيع الأكثر شعبية
اجمل نساء العالم
حكم وامثال بالصور ...
فوائد البردقوش البطنج
من القائل : يا ضيفنا لو زرتنا لوجدتنا ...... نحن الضيوف وانت رب المنزل
بالصور حكم ومواعظ
ماذا قال الرسول صلى الله علية وسلم عن داعش قبل 1400 سنة
كيف السبيل وقد شطت بنا الـدار.
اجمل صور لليلة القدر, خلفيات ليلة القدر
من اقوال الامام علي عليه السلام
صور مع كلمات جميله
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
فيصل الكناني - 9701
 
انوار - 4747
 
نورا - 4376
 
زكي - 4299
 
العراقي - 4168
 
حمامة الرافدين - 4002
 
مصدق - 3962
 
سومري - 3943
 
ورود - 3930
 
بنت العراق - 3749