منتديات العراق عرب
أهلا بكم في منتديات العراق عرب , نرحب بأعضائنا الأحبة و كذلك الزوار الكرام اللذين نرجوا منهم التسجيل لدينا

منتديات العراق عرب

عام لكل العلوم والمعرفة المتعلقة بالمجتمع
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخول  

إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوع
شاطر | 
 

 هل يحتوي الأرز على مستويات خطرة من الزرنيخ

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ام لولو
عضو مميز
عضو مميز
avatar

الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 25/12/2010
عدد المساهمات : 2899
نقاط : 4131
اعلام خاصة :
الاوسمة :

مُساهمةموضوع: هل يحتوي الأرز على مستويات خطرة من الزرنيخ   الأحد 23 نوفمبر 2014, 8:48 am

هل يحتوي الأرز على مستويات خطرة من الزرنيخ


الأرز البسمتي يحتوي مستويات أقل من الزرنيخ

منذ عامين نُشِرَت بعض التقارير عن وجود مستويات عالية من الزرنيخ في بعض أنواع الأرز، وقد أعدت مجلة "كونسيومر ريبورتس" الأميركية دراسة ستنشر في عدد يناير المقبل توضح بعض النقاط الهامة عن مستويات وجود الزرنيخ في بعض منتجات الأرز، وكمية الأرز التي يمكن أن يتناولها الرضيع في اليوم الواحد. إليك أهم النقاط التي تتضمنها:

يؤدي استهلاك مستويات عالية من الزرنيخ إلى مشاكل مثل سرطان المثانة والجلد والرئة، وأمراض القلب والسكري، وإضعاف مناعة الطفل
يساعد شطف وتجفيف الأرز جيداً قبل طبخه على تقليل حوالي 30 بالمائة من مستويات الزرنيخ التي يحتويها

* اختبرت الدراسة 128 نوعاً من الأرز، وتبين اختلاف مستويات الزرنيخ في كل منها حسب النوع.

* تبين أن الأرز البني لديه نسبة أعلى من الزرنيخ مقارنة بالأبيض، وبلغت نسبة زيادة الزرنيخ في الأرز غير العضوي حوالي 80 بالمائة، حيث يتجمع الزرنيخ حول الجزء الخارجي من الحبوب عادة.

* أظهرت الدراسة أن الأرز البسمتي الأبيض من ولاية كاليفورنيا والهند وباكستان، وكذلك أرز السوشي من كاليفورنيا لديه أقل مستويات من الزرنيخ مقارنة بجميع الأنواع الأخرى. وأن الأرز البسمتي البني من كاليفورنيا والهند وباكستان لديه زرنيخ أقل بمقدار الثلث من الأرز البني الوارد من مناطق أخرى.

* يأتي الزرنيخ إلى حبوب الأرز نتيجة بيئة الزرع وطريقة نمو الأرز، وعن طريق الأسمدة والمبيدات الحشرية.

* أظهرت الدراسة أن حليب الأرز ومعكرونة الأرز غير العضوي قد تحتوي على مستويات أعلى من الزرنيخ المسرطن مقارنة بالأرز نفسه.

* هناك ارتباط بين استهلاك مستويات عالية من الزرنيخ وبين مجموعة من المشاكل والظروف الصحية مثل سرطان المثانة والجلد والرئة، وأمراض القلب والسكري، إلى جانب التأثير السلبي على مناعة الطفل.

* يساعد شطف وتجفيف الأرز جيداً قبل طبخه على تقليل حوالي 30 بالمائة من مستويات الزرنيخ التي يحتويها، وعلى الرغم من أن الشطف يُفْقِد بعض الفيتامينات إلا أنه يقلل مستويات الزرنيخ.

* توصي بعض التقارير باستخدام المياه بنسبة 6 إلى 1 في الطبخ، والتخلص من الماء الزائد بعد الطهي، وليس نسبة 2 إلى 1 الشائعة.

* الأطفال أكثر عرضة لأضرار الزرنيخ من الكبار، نتيجة ضعف أجسامهم، وكثرة تناول الأرز وحليبه كوجبات خفيفة. لا ينبغي على الطفل الرضيع تناول أكثر من حصة من الأرز في اليوم الواحد، بما في ذلك أية وجبات مصنوعة من الأرز.

* في كثير من أنواع الأرز العضوي (الأورجانيك) تم العثور على نفس مستويات الزرنيخ الموجودة في الأرز غير العضوي، على الرغم من أن مستوى المبيدات أقل مع الأرز العضوي!

* تحتوي الحبوب البديلة مثل الكينوا والشعير والحنطة على نفس المستويات من الزرنيخ تقريباً.





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لؤلؤه
عضو مميز
عضو مميز
avatar

الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 22/12/2009
عدد المساهمات : 3296
نقاط : 5209
اعلام خاصة :
الاوسمة :



مُساهمةموضوع: رد: هل يحتوي الأرز على مستويات خطرة من الزرنيخ   الثلاثاء 25 نوفمبر 2014, 4:08 pm

كالعادة إبداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
هل يحتوي الأرز على مستويات خطرة من الزرنيخ
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:تستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات العراق عرب :: منتدى الصحة والطب البديل :: قسم الطب الصحة-
إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعانتقل الى: